עוגת גבינה ומלא פירורים

לקח לי שנים להבין
עד שיום אחד נפל לי האסימון


עוגות גבינה באמת טובות, עשויות קרם גבינה אפוי, אבקת סוכר ופירורים.
סה-טו.

את המתכון הזה קיבלתי מאמא של אמיתי
שגם היא, כמו רוב האמהות שאני מכירה,
רצה אצה לכל מקום
בלי לקחת אוויר בעליות.

השבוע עצרתי,
חשבתי על הזמנים שמשתנים.
על הדלת שנסגרת ועל איך שהם מתגלגלים מצחוק,
על זה שהוא שואל אותי: 'מה זה הביסקוויט הזה שעל הרצפה?'
ואני, בלי להתבלבל אני עונה לו,
' זה הביסקוויט הזה נו..
שעל הרצפה'

הורים הם אנשים עייפים:)

העוגה הזו היא קסם מהלך!
ומופלאה גם עם מעט גאנש שוקולד,
אבל באמת שגם ככה
נטורל, עם טיפונת אבקת סוכר.

הדפסה
עוגת גבינה ומלא פירורים
עוגת גבינה מופלאה שכל אחד חייב במקרר
זמן הכנה 30
זמן בישול 35
זמן המתנה 5 שעות
מנות
מרכיבים
  • 1 שרוול ביסקווטים של פתי בר
  • 180 חמאה קרה
  • 500 גרם גבינה לבנה
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 1 כוס סוכר
  • 3 ביצים
  • 5 כפות אבקת סוכר לפיזור לאחר אפייה
  • 1 לימון גרידת לימון
  • 2 כפות קורונפלור ואם נתקעתם בלי זה לא נורא, העוגה יוצאת מעולה גם בלי.
זמן הכנה 30
זמן בישול 35
זמן המתנה 5 שעות
מנות
מרכיבים
  • 1 שרוול ביסקווטים של פתי בר
  • 180 חמאה קרה
  • 500 גרם גבינה לבנה
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 1 כוס סוכר
  • 3 ביצים
  • 5 כפות אבקת סוכר לפיזור לאחר אפייה
  • 1 לימון גרידת לימון
  • 2 כפות קורונפלור ואם נתקעתם בלי זה לא נורא, העוגה יוצאת מעולה גם בלי.
הוראות
  1. לטחון במעבד מזון ביסקוויטים וחמאה- לשטח בתבנית 26 ולאפות למשך 10 דקות בחום של: 170 מעלות
  2. לערבב יחד: גבינה, שמנת חמוצה, חלמונים ,קורונפלור וגרידת לימון
  3. להקציף חלבונים ולהוסיף את הסוכר בהדרגה עד שמקבלים קצף יציב ורך
  4. לקפל את קצף החלבונים לתערובת הגבינה ולצקת לתבנית
  5. לאפות בחום של: 150מעלות למשך 40 דקות עד שפני העוגה מקבלים צבע חום יפה, לסגור את התנור ולהשאיר את העוגה בפנים למשך שעה.
  6. לצנן את העוגה ולהעביר למקרר - אבל אפשר לאכול אותה גם חמימה! ( סטייל שנות ה - 90 בבתי המלון בארץ)
  7. היה לכם טעים? מוזמנים לעשות שיתוף למתכון ולשלוח לי תמונות!
הערות למתכון

-מומלץ מאוד לאפות את העוגה עם קערה/תבנית של מים בתנור.
-העוגה לא מאוד גבוהה, ככה היא אמורה להיות, מי שרוצה לקבל עוגה גבוהה יותר מוזמן להוסיף עוד 2 ביצים
וכרבע כוס סוכר ( אלא אם כן אתם ממש אוהבים אותה מתוקה ואז חצי כוס)
-אפשר להכין גנאש ולצקת על העוגה כשהיא מתקררת, זה מעולה יחד!
-הנה מתכון זריז: 200 גרם שוקולד מריר ו-200 מ״ל שמנת מתוקה,
להרתיח שמנת לצקת על השוקולד לערבב הייטב, לקרר כשעה ואז לצקת על העוגה .
להעביר לקירור להמשך התייצבות.

שתף את המתכון

כתיבת תגובה