חטיפי תמרים עם פיצוחים ושומשום

חטיפי תמרים עם פיצוחים ושומשום

הפתעות במקפיא!! ט״ו בשבט זה מלא דברים טעימים או 'דברטוב' ככה היינו קוראים לממתקים כשהיינו בני חמש בדכ' הם היו מגיעים באריזות צהובות עם ציור של חייל וחיילת טבלה גדולה מחולקת לקוביות משהו שדומה לשוקולד עם טעם של שק״ם לא מתחייבת:) אין יותר משמח מאבאים שחוזרים ממילואים אין בטח אם זה אי שם בשנות ה –…

עוגת גבינה ומלא פירורים

עוגת גבינה ומלא פירורים

לקח לי שנים להבין עד שיום אחד נפל לי האסימון עוגות גבינה באמת טובות, עשויות קרם גבינה אפוי, אבקת סוכר ופירורים. סה-טו. את המתכון הזה קיבלתי מאמא של אמיתי שגם היא, כמו רוב האמהות שאני מכירה, רצה אצה לכל מקום בלי לקחת אוויר בעליות. השבוע עצרתי, חשבתי על הזמנים שמשתנים. על הדלת שנסגרת ועל איך…

גאלט תותים עם קרם שקדים וריבה

גאלט תותים עם קרם שקדים וריבה

  יום שמכינים בו ריבה הוא חגיגה, מסננות גדולות מוכנות בשני כיורי ענק ושקיות שחורות מלאות תותים שהגיעו עכשיו ממחנה יהודה מונחות על שולחן העץ הגדול שמתמלא שלוליות ורודות של מיץ, חצי מהם כבר נמעכו בדרך ועכשיו צריך למיין, לחתוך את העלים, לשטוף – ולסיר. התפקיד שלי היה להוציא את הקצף שהצטבר מעל התותים, וכשסיימתי…

קרמשניט טופי עם מסקרפונה ערמונים ותפוזי דם

קרמשניט טופי עם מסקרפונה ערמונים ותפוזי דם

להכין מילפיי של פייר הרמה כל אחד יכול, מה הבעיה? מתחילים לקפל בצק עלים – מרתיחים שמנות – עושים השוואת טמפרטורות מודדים בסרגלים – חותכים – מקררים – מקציפים – מקררים שוב מתפללים חזק שיצליח, או בקיצור – מי צריך את כל הטררם הזה ? שמישהו יחזיר לי את הקרמשניט! ומהר! הפעם הראשונה שאכלת מילפיי הייתה בסאן טרופז, עיירה ציורית…

עוגת גזר ותפוחים

עוגת גזר ותפוחים

עשרה מקומות שאני רוצה לאכול בהם עוגת תפוחים – 1 בקומה התחתונה של הבניין שלנו יש חצר קטנה ובה עץ תאנה ענק, כל חורף העלים שלו נושרים כמו צלחות ענקיות בצהוב וחום על האדמה. אף אחד לא עובר שם, טבע פראי, עוד מעט יבוא גשם ממש חזק והכל יהפוך לבוץ. 2 בין הגפנים של שכונת עין…

בבקה שחיתות ודאבל נוטלה

בבקה שחיתות ודאבל נוטלה

נראה שזה התחיל, גרבי הצמר האפורות בקושי מצליחות לבודד בין הרגלים למרצפות הקפואות, הסוודרים משנה שעברה כבר לא יפים בעיני- צריך לקנות חדשים, צנצנות בכתום, חום ולבן מונחות על עדן חלון, מלאות בקטניות שממתינות ליום הנכון, למרק הנכון. אמנם רק אמצע דצמבר, אבל הלימון והפוך משתלטים על האווירה. נראה שזה הזמן הנכון להוציא מהארונות את כל השאלים הצבעוניים…

סולתותים וקצפת!

סולתותים וקצפת!

עוגות ספוג בסירופ תפוזים יכולות להיות מפתיעות לפעמים למשל אם מוסיפים להם ערימת תותים טריים, קרם קוקוס מוקצף ומרמלדת תפוזים. וזהו, בוקר של שבת מעולם לא היה נראה טוב יותר. כל הקטע הזה של חורף ותפוזים בעוגות, הו… ממש כמו שיר הללל לחורף, ורק בשביל זה, שווה לך נובמבר, שאתה כבר פה. לפני שנים באיזו…