בבקה שחיתות ודאבל נוטלה

נראה שזה התחיל, גרבי הצמר האפורות בקושי מצליחות לבודד בין הרגלים למרצפות הקפואות,
הסוודרים משנה שעברה כבר לא יפים בעיני- צריך לקנות חדשים, צנצנות בכתום, חום ולבן מונחות על עדן חלון, מלאות בקטניות שממתינות ליום הנכון, למרק הנכון.

אמנם רק אמצע דצמבר, אבל הלימון והפוך משתלטים על האווירה.
נראה שזה הזמן הנכון להוציא מהארונות את כל השאלים הצבעוניים (שלעולם לא אצא איתם לרחוב),
מצעי הפלאנל, הכירבוליות ולחזור על זה שוב ושוב , ״ כן אני ירושלמית ולעולם לא אתרגל לקור הזה!״


ואתה חורף, כל עוד אתה פה ואני פה,
אוסיף לרשימת הקניות, לפחות עד אפריל, ממרח שוקולד נוטלה נטול רגשות אשמה.


לפנות בוקר, קר בחדר ואני מתגעגעת לימים חמים יותר, כמו אלו באיטליה, כשהלכנו לאיבוד בתוך שדות תירס צהובים, הוא נוהג את כל הדרך, אני מצלמת מחלון המכונית ובראש הם כבר רצים לי אחד אחרי השני: מאפינס, פולנטה, מילוי טורטיה מקסיקני ופשטידה פושטית של פעם עם קוטג', פספסתי עוד משהו שאפשר להכין מתירס? (ואולי יום אחד אכתוב על זה מתכון).
ההפתעות לא הפסיקו להגיע ובדרך צדדית אנחנו עולים על הכביש המהיר ומסיימים את היום בעיר באלבה.
סימטאות אבן צרות, ,באוויר ריח חזק של קקאו ואגוזי לוז, נראה שמישהו חוגג את בואנו לעיר,
שניים שעוברים לידנו מספרים לנו חצי באנגלית חצי באיטלקית שבדיוק עכשיו מכינים נוטלה במפעל ברחוב הסמוך.
אז אמרתי לו,
בוא נישאר פה לנצח.

ועכשיו, מי יודע מתי הפעם הבא שנארוז מזוודה גדולה וניסע,
בינתיים, ננסה להתחמם קצת,
זורקת על עצמי איזה שאל
ונכנסת למטבח .

 בבקה נוטלה ופירות יער
(מתכון בהשראת הבבקה המפורסמת של אורי שפט עם שינויים קלים)
או:בצק שמרים מעולה לכל מטרה מתוקה שעולה על דעתכם (רוגלך,קראנץ',עוגת שושנים)

לבצק:(4 תבניות אינגליש קייק)

קילו פחות כוס קמח לבן
2 ביצים
3/4 כוס סוכר חום
1+3/4 כוסות חלב פושר
150 גרם חמאה
גרידת לימון מלימון אחד
2 כפות שמרים יבשים
רבע כפית מלח

מילוי:
ממרח שוקולד נוטלה
פירות יער
שוקולד צ'יפס
שקדים
לסירופ:
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים
מקל קינמון
חצי מקל וניל ( או סוכר וניל)

למלאכה:
לערבב את החומרים היבשים, להוסיף את הביצים והחלב, את החמאה להוסיף בהדרגה בסוף עד לקבלת בצק מעט דביק.
להתפיח לילה במקרר.
לחלק את הבצק לארבעה חלקים, לשמן את השיש ולרדד את הבצק לעובי של חצי ס״מ ולרוחב 30 ס״מ (סרגל ביה״ס).
למרוח נוטלה, לפזר שקדים קצוצים ומעט פירות יער
לבבקה:(2 עוגות)
לגלגל את הבצק ולכרוך כל גליל מעל השני לצורת בורג ,
לעוגת שושנים( לא ספרתי אבל יוצא לפחות שתי תבניות..): לחתוך לעיגולים להניח במרווחים קטנים כדי לאפשר מקום לתפיחה.
לחמם תנור ל 170 מעלות.
להתפיח במשך 40 דקות עד שנפח הבבקה כמעט מכפיל את עצמו.
להבריש במעט חלב וביצה.
לאפות ב -160 מעלות למשך 35 דקות עד שהבבקה מזהיבה.
במקביל לבשל את הסירופ עד שמסמיך,.
למרוח על העוגה סירופ קר בנדיבות כשהיא יוצאת מהתנור.(סירופ קר עוגה חמה).

2 comments / Add your comment below

כתיבת תגובה