מרק עגבניות 3/4 אסייתי ולחם בירה זריז

יש משהו שלם בהכנת מרק, לא משנה באיזה סדר תכניסו את הירקות לסיר רוב הסיכויים שיהיה טעים.
בסופו של דבר, מדובר באמת באחד המאכלים היותר בסיסים.
היו ימים שהייתי מטגנת אותם לאט לאט, מורידה לאש נמוכה ונותנת לו כמה שעות להתבשל עם עצמו.
אבל היום, לבשל פתאום נהייה לוקסוס! אז העיקר שיהיה זריז.

ואז אני מתפעלת, איך מזמן קצוב, מים, ירקות ותבלינים לא צריך יותר כלום ואם שברתם את הראש מה לאכול, הנה, כבר יש לנו ארוחה שלמה.
נגיעה מפה ומשם, טעמים יכולים לערבב את עצמם ולא ברור לי אפילו איזה שם אתן למרק הזה,
בגדול הוא כמעט אסיאתי שלם, אולי יש בו איזה רבע שנדד והגיע מהונגריה עם כף מלאה באדומה ההיא.

אני מכינה אותו לצד לחם בירה זריז עם קרום קשה ופציח שהוא ספק עוגה ספק לחם,
ואת המרק לא טוחנת בכלל, ככה כמו שהוא, בשרני, גדוש ומשביע.
עכשיו תשברו מהלחם ותזרקו פנימה, וכף אחרי כף תרגישו את האדום אדום הזה זורם .

מרק עגבניות 3/4 אסייאתי ולחם בירה זריז-

למלאכה:
למרק:
5 עגבניות בשלות
6 שיני שום
שני בצלים
4 גבעולי סלרי שטוף וקצוץ
4 גזרים חתוכים לעיגולים
4 כפות רסק עגבניות
פלפל אדום חתוך לרבעים
3 כוסות מים
כפית וחצי מלח
כף סוכר חום
כפית קארי
כף פפריקה
כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית (וכל המרבה הרי זה משובח)
חופן בזיליקום טרי
מעט טימין טרי
חצי פחית חלב קוקוס.
חצי חבילת אטריות אורז
לאטריות אורז:
מבשלים חצי חבילת אטריות אורז במים 8 דקות או לפי ההוראות שבגב האריזה.
מסננים ושומרים בצד.
ללחם בירה:
500 מ״ל בירה לבנה
חצי כף מלח
חצי כף סוכר
500 גרם קמח מלא או לבן (או חצי חצי עם סולת)
שקית אבקת אפייה
רבע כוס שמן זית
3 שיני שום קצוצות
צרור פטרוזיליה קצוץ
חופן עגבניות מיובשות קצוצות
חופן אגוזי מלך קצוצים.
מכינים מרק:
מחממים שמן ומוסיפים את כל הירקות יחד.
מכסים במים ומבשלים ארבעים דקות.
מוסיפים חלב קוקוס ומבשלים עוד עשר דקות.
מניחים בכל קערה מעט אטריות אורז ויוצקים מעליה מרק,
מוסיפים כוסברה קצוצה.
מכינים לחם בירה: (אין צורך להתפיח)
מחממים תנור ל 150 מעלות, מערבבים את כל החומרים יחד לתערובת דלילה מכניסים לתבנית אינגליש קייק ואופים ב -150 מעלות למשך שעה
עד לקבלת קרום קשה מצננים מעט ופורסים.

כתיבת תגובה