סמוסה אפויה של תרד חומוס ותפוחי אדמה

סמוסה אפויה של תרד חומוס ותפוחי אדמה

סמוסה אפוייה עם תרד חומוס ותפו״א עטופה בבצק דקיק שמתפורר בפה טובלת ביוגורט כבשים שמעתי שהמהרג'ה של ראג'סטן מת על תרד ( או לפחות דימיינת ששמעתי :)) והוא צודק! זו פשוט יצירת גאונות של הטבע אני מרגישה את זה כשאני אוכלת לזניית תרד ומוצרלה כשאני נוגסת בקיש תרד וגבינת עיזים או בסלט הזה עם התרד… Read More

עוגת גבינה ומלא פירורים

עוגת גבינה ומלא פירורים

לקח לי שנים להבין עד שיום אחד נפל לי האסימון עוגות גבינה באמת טובות, עשויות קרם גבינה אפוי, אבקת סוכר ופירורים. סה-טו. את המתכון הזה קיבלתי מאמא של אמיתי שגם היא, כמו רוב האמהות שאני מכירה, רצה אצה לכל מקום בלי לקחת אוויר בעליות. השבוע עצרתי, חשבתי על הזמנים שמשתנים. על הדלת שנסגרת ועל איך… Read More

ביסקוטי אגוזים שוקולד תפוז

ביסקוטי אגוזים שוקולד תפוז

עוגיות ביסקוטי עם ריח תפוזים מתפוררות וקראנצ'יות שכל-כך כיף להכין שברי מיקס אגוזים ושוקולד, ורסק תפוחים, שהופך את העוגייה הזו למשהו אחר. האמת היא, שהתפוחים המרוסקים התגנבו לקערה משומקום- אני הכי אוהבת לשחק עם חומרי גלם חדשים. הסקרנות משתלמת! ללגום מהקפה לטבול עוגייה לפתוח חריץ בחלון ולדרוך על רצפת פרקט חמימה , לישון הפוך ובאלכסון עם… Read More

קיש אנטיפסטי בחלב קוקוס

קיש אנטיפסטי בחלב קוקוס

ירקות צלויים בתנור- על בצק פריך מתובל שמן זית, מוצרלה טרייה וקרם קוקוס!! אוהבי הקישים התפקדו! זה הפוסט בשבילכם, קיש מהיר וטעים! מתיקות מעודנת, שחוצה את גבולות הקוקוס. משאירה אתכם ערניים גם אחרי שהתבנית מתחסלת:) עם טעם של עוד! לחתוך לכם? לירקות הקלויים שידכתי בצק מקמח כוסמין שהופך את כל העסק הזה לקצת יותר בריא… Read More

באנופי פאי בצנצנת

באנופי פאי בצנצנת

שכבות של שמנת חמוצה עם קרם ריבת חלב וקצפת, בננות מקורמלות ופירורים או בקיצור- יאמי! במחנה-יהודה כבר קיץ ואני משוטטת בשמש הקופחת, על הבסטות הירוקות ממש בכניסה מימין, המוני בננות צהובות צהובות. מסביב המולה וקריאות הסוחרים אבל אפילו רוח אין! חם!!! ואני.. מתגעגעת לעגלות צבעוניות עמוסות אוכל רחוב, לרכבות ממהרות, לקפה של סטארבקס בכוסות ענקיות.  אולי שמישהו יביא לי את אנגליה לרחוב? או לפחות באנופי קר… Read More

סלט מפנק עם בטטות אפויות פיצוחים מקורמלים עלים ירוקים ובולגרית

סלט מפנק עם בטטות אפויות פיצוחים מקורמלים עלים ירוקים ובולגרית

שפע של בולגרית מגורדת קוביות בטטה קריספיות פיצוחים מקורמלים ועלים ירוקים רעננים הסלט הזה הוא באמת משו מיוחד! אוטוטו שבועות, מאמינים שכבר קיץ? יותר מאשר שהסלט הזה מתאים לעונה, שבועות תפור עליו בול ! קובייה בולגרית אחת (9.90 ש״ח ) זה סלט שובר שיאים וקוצר מלאאא מחמאות, בתקציב חסכוני ממש! שמאלתרים בראש תוך כדי שמחכים בתור לקופה.… Read More

קדרת תחתיות ארטישוק בבשר עם פולים ירוקים של תחילת האביב

קדרת תחתיות ארטישוק בבשר עם פולים ירוקים של תחילת האביב

ארטישוקים ממולאים חמצמצים, בשרניים וכל כך טעימים אתם חייבים כזה סיר! כי האביב הגיע ואיתו מגיעים הרבה ירקות חדשים ואורחים אל השולחן. לפני 6 שנים, גרנו יחד, אני ונעמי בדירה המכונה ״הטירה״ עם בור מים בחצר האבן ודלתות בצבע תכלת, ענקיות, ממלון המלך דוד מגירסתו הלא משופצת, סמוך לשוק בשכונת 'שערי חסד' בירושלים בתוך סימטאות ציוריות, נעמי הייתה… Read More

גאלט תותים עם קרם שקדים וריבה

גאלט תותים עם קרם שקדים וריבה

  יום שמכינים בו ריבה הוא חגיגה, מסננות גדולות מוכנות בשני כיורי ענק ושקיות שחורות מלאות תותים שהגיעו עכשיו ממחנה יהודה מונחות על שולחן העץ הגדול שמתמלא שלוליות ורודות של מיץ, חצי מהם כבר נמעכו בדרך ועכשיו צריך למיין, לחתוך את העלים, לשטוף – ולסיר. התפקיד שלי היה להוציא את הקצף שהצטבר מעל התותים, וכשסיימתי… Read More

פסטייה חגיגית לט״ו בשבט

פסטייה חגיגית לט״ו בשבט

פסטייה- חגיגה לט״ו בשבט או לכל זמן שמח אחר בשנה! סופ״ש ט״ו בשבטי לפנינו ואם גם אתם במוד משפחתי השבוע, תזמינו את כולם לטעום מהפסטייה הזו. היא קריספית, היא מתפצפצת, היא ממתקית! היא אלוהית!!! תעקבו אחרי המתכון למטה, חצי שעה גג והיא אצלכם בתנור. תעקבו אחרי המתכון למטה, חצי שעה גג והיא אצלכם בתנור. לפני 10 שנים… Read More

קובנה פסטו ואריסה

קובנה פסטו ואריסה

אני אוהבת ביסים שמלכלכים את השרוול, בעיקר כאלה עם שמן זית טוב, שאריות עגבנייה מגורדת, קמצוץ לימוני, קצת חריף. לרוב זה מגיע באוכל מזרח תיכוני, ערבי, ישראלי, ואם התמזל מזלך ונפלת על מאפה כזה, סביר להניח שתיקשר אלו חזק ואולי גם אתה תקווה, שיום אחד, יצא לך ותכין כזה שוס של דבר. אני מצאתי אותו באחד מבתי… Read More